|
|
Mexicaanse Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
425 g rode boontjes uit blik
4 el. maisolie
4 mais tortilla?s
100 g. schoongemaakte sla
4 plakjes gekookte ham, in reepjes
100 g. kaas, in reepjes
150 ml. maisolie
5 el. wijnazijn
1 tl. zout
? tl. bruine suiker
? tl. paprikapoeder
? tl. gedroogde mosterd
? tl. peper
enkele druppels tabasco
zwarte olijven
rode en groene
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de bonen met het bonennat in een middelgrote braadpan een beetje fijn. Roer er 2 eetlepels van de maisolie door. Laat ongeveer 10 minuten boven een middelmatige temperatuur sudderen - roer om aanzetten te voorkomen - totdat al het nat is geabsorbeerd; zet apart.
Verhit de rest van de olie in een pan, doe de tortilla?s erin en bak ze boven een matige temperatuur totdat ze lichtbruin zijn aan beide kanten. Laat ze op keukenpapier uitlekken.
Doe alle ingredienten voor de dressing in een pot met een schroefdeksel en schud goed door elkaar. Zet in de koelkast.
Spreid een flinke hoeveelheid bonen over de tortilla?s uit. Leg de sla hier bovenop. Leg om en om reepjes ham en kaas over de sla. Garneer met olijven, paprika en tomaten. Serveer met de gekoelde dressing.
|
|
|